La polenta, elemento fondamentale ed indispensabile per centinaia di anni nell’alimentazione dei miei avi, ingrediente che apprezzo infinitamente, ed utilizzo con piacere e devozione. Ho deciso di realizzare oggi un “Tortino di polenta taragna con cuore morbido di Quartirolo”.

Il saor è una vera e propria colonna portante della cucina veneta, e soprattutto veneziana, nobile o popolare che essa sia. La versione veneziana detta appunto saor (sapore) si può affiancare alle molteplici versioni simili che si sono elaborate autonomamente a seconda della zona di ideazione e...

L'Unione Europea non sta facendo abbastanza su clima ed energia e di questo passo non raggiungerà l'obiettivo della decarbonizzazione entro il 2050. In una scala di valutazione dalla A alla G (dove G è il voto più basso), la media generale delle politiche climatiche europee corrisponde alla lettera...

Oggi, domenica 16 ottobre 2011, Ecor, NaturaSì e Cuorebio hanno organizzato in 11 aziende agricole italiane l'evento dal titolo "Seminare il futuro!" che punta a riaffermare l'importanza di alimenti non inquinati da additivi, sofisticazioni e residui chimici. Accompagnata dal fotografo Andrea...