Sai che pesce comprare?

"Sai che pesci pigliare?" è la guida tascabile al consumo consapevole dei prodotti del mare che, utilizzando criteri scientifici di disponibilità delle specie in natura ovvero lo stato degli stock naturali, di provenienza dalle zone di pesca e quindi il costo energetico dell'operazione, le caratteristiche del prelievo e la selettività degli attrezzi da pesca, di impatto sul territorio di origine ovvero la trasformazione che l'area naturale subisce a seguito di quest'attività antropica, individua tre classi di prodotti ittici in cui sono elencate alcune tra le specie di interesse commerciale più comuni sul territorio nazionale.

Semaforo verde quindi per acciughe, cozze, gamberetti, sgombri, totani, ... ; semaforo giallo per astice, orate, sardine, seppie, ... ; semaforo rosso per tonno rosso, pesce spada, nasello, cernia..