Turismo sostenibile: gli Eco-masi del Gallo Rosso

Uno dei masi specializzati nella coltivazione biologica è per esempio il maso bio St. Quirinus, a Caldaro sulla strada del vino. La famiglia Sinn ha scelto di impostare l’attività del proprio maso nel massimo rispetto dell’ambiente. Oltre alla viticoltura e frutticoltura biologiche e ai prodotti dell’orto coltivati senza fertilizzanti e antiparassitari, anche la struttura architettonica risponde a requisiti ecologici e guarda con attenzione alla sostenibilità. Il maso bio St. Quirinus è stato ristrutturato nel 2011, mantenendo l’inconfondibile stile architettonico d’Oltradige e utilizzando materiali esclusivamente naturali e della regione, come il legno di cirmolo e larice, il porfido e la pietra calcarea; dal punto di vista energetico, realizza il suo progetto di autonomia attraverso fonti naturali: il sole e la biomassa dei boschi. Nel suo piccolo e bel negozio il maso offre frutta e verdura coltivate secondo criteri biologici, in base alle stagioni, tante mele appena raccolte e croccanti, vini di propria produzione, succhi di frutta, miele, uova e frutta essiccata. Inoltre, per ben iniziare a giornata, la colazione è ricca e gustosa: pane fresco, marmellate fatte in casa, succhi di frutta e tante altre buone cose.

Un altro maso con la medesima specializzazione è l’Unterstein a Villabassa. A 1200 metri di altitudine, il maso Unterstein è stato concepito e progettato sulla base delle linee guida dell’edilizia biologica, secondo cui non è possibile utilizzare vernici, colle o solventi ed è necessario che gli arredi siano di legno proveniente dall’Alto Adige. La famiglia Bertoglio, inoltre, organizza dei corsi per i propri ospiti per preparare cosmetici naturali, utilizzare al meglio le erbe aromatiche e imparare a cucinare con gli alimenti biologici di loro produzione. Tra i prodotti offerti dal maso ricordiamo la carne, le uova, il pane, la verdura e le erbe aromatiche.

Anche se per le categorie di Gallo Rosso la sua specializzazione è di “maso per famiglie”, il Mudlerhof merita senz’altro una menzione per l’impegno della famiglia Walder nella ricerca di energie alternative, naturali e rinnovabili. La signora Agatha, la proprietaria, racconta divertita che “Da noi quando si mangia, si parla solo di energia”, dal momento che Peter, suo marito, è molto appassionato dall’argomento. I proprietari offrono anche visite guidate nel corso delle quali spiegano come e dove recuperano l’energia alternativa. Al maso Mudlerhof, infatti, il sistema di riscaldamento degli ambienti e dell’acqua funziona attraverso il biogas, vale a dire il gas sprigionato dal letame degli animali nella stalla adiacente alla casa colonica e l’acqua proviene da una fonte di loro proprietà. Infine, l’offerta di questa accogliente struttura comprende latte, formaggio, burro, yogurt e uova.