Il settore dell'agriturismo mostra segnali di difficoltà

Non sarà certo un'estate facile per i circa 18.000 agriturismi che operano in Italia. Da un'indagine effettuata da Turismo Verde, l'associazione per l'agriturismo della Cia-Confederazione italiana agricoltori, le previsioni non sono allegre e c'è il rischio che si ripeta il trend negativo dello scorso anno, che aveva avuto un calo superiore al 6% delle presenze. E così anche la vacanza paga "dazio" alla crisi. D'altronde, i segnali si erano già avuti dalla metà dello scorso mese di giugno, con l'arrivo della bella stagione e la chiusura delle scuole. I giorni di permanenza, nelle aziende, si sono sensibilmente ridotti: le "settimane" si sono trasformate in "week-end lunghi", possibilmente sfruttando le "promozioni" e le "offerte" aziendali che, nella migliore delle ipotesi, vedono i prezzi fermi allo scorso anno, nella peggiore (per il reddito aziendale) la classica formula "3x2". Anche l'agriturismo, quindi, come un qualsiasi prodotto di largo consumo, si vede costretto a fare i "saldi di alta stagione" per "catturare" l'ospite.

E' uno scenario complesso che si registra su tutta la penisola e per la maggior parte delle aziende. Ma all'interno del settore, proprio in questa fase così difficile per le famiglie italiane e, in generale, anche per molti degli ospiti stranieri, è sempre più evidente una netta diversificazione dell'offerta nel panorama generale. Si tratta di quelle aziende che presentano una serie di caratteristiche che ben rispondono alle richieste di agrituristi particolarmente "esigenti", nella migliore accezione del termine. Sono quelle aziende che, anche grazie al fatto di essere dislocate in aree immerse nel verde, magari in zone a vincolo naturalistico o paesaggistico, o in un edificio di particolare pregio, ben raggiungibili, ma lontane dal caos cittadino, che offrono sì un ritorno al passato, ma ben dosato, con alcune comodità a cui si è ormai abituati ed anche qualcosa di più.
Ed è proprio quel qualcosa in più che fa la differenza. L'azienda agrituristica che meno risente della crisi è, infatti, quella che ha saputo ben investire nell'attività di ospitalità, a cominciare dalla formazione e dalla naturale predisposizione all'accoglienza da parte dell'imprenditore agrituristico per finire ai servizi offerti; fondamentali la conoscenza del territorio e delle tradizioni. Non solo. Anche una ristorazione attenta alla stagionalità dei prodotti ed al loro utilizzo, attraverso la quale si propongono menù locali e legati alle diverse ritualità agresti, e un'offerta di attività ricreative che siano innanzitutto occasioni di relax e di svago sia per gli adulti che per i bambini. Un particolare gradimento da parte degli ospiti è la presenza di una sala comune di lettura, con il servizio "wireless" e la presenza di un'area benessere che attraverso menù particolarmente attenti e attività guidate completino l'offerta di una ideale vacanza verde.

Ormai in quasi tutte le regioni molte aziende hanno fatto questa scelta di ospitalità molto curata e attenta e Turismo Verde-Cia analizzando le rilevazioni web ( www.turismoverde.it) ha potuto evidenziare che queste aziende sono non solo le più "visitate" ma anche le più "prenotate". Per le prossime settimane, nel culmine dell'estate, Toscana, Puglia, Sicilia, Liguria con il mare, l'enogastronomia e le città d'arte risultano essere le regioni più gettonate, soprattutto dagli americani e dai giapponesi, mentre nei giorni di ferragosto l'Abruzzo, il Veneto ed il Piemonte registrano già la quasi totalità delle prenotazioni soprattutto da parte degli appassionati dell'agriturismo delle regioni limitrofe. Nelle altre regioni sarà risolutivo il last minute, ma appare fin d'ora chiaro che gli spostamenti degli ospiti italiani saranno di breve chilometraggio. Ed è questo un chiaro sintomo di una crisi che impone alle famiglie spese mirate ed oculate non solo nei consumi ma anche per la scelta di qualche giorno di vacanza.