Olio Officina Food Festival a Milano

Olio Officina Food Festival condimenti per il palato & per la mente, giunto alla terza edizione, vuole riformulare l'abituale approccio con i grassi in cucina proponendo nuovi percorsi esplorativi, e lo fa attraverso l'adozione di linguaggi e stili interpretativi inediti e perfino inusuali.

 

Non basta infatti ritenere l'olio extra vergine di oliva il "re" incontrastato delle tavole, ma è necessario dimostrarne la centralità, prima di tutto su un piano strettamente pratico e operativo, per comprenderne le molteplici potenzialità espressive.

 

All'interno della manifestazione aperta ai professionisti del settore e a tutti gli appassionati cultori dell'olio extra vergine di oliva e della buona cucina, l'attenzione sarà rivolta non solo all'olio ma anche a tutti i condimenti, quelli che soddisfano il palato e quelli che nutrono e impreziosiscono la mente. Accanto allo spazio "officina" infatti è previsto un apposito spazio, il "salotto", espressamente dedicato agli incontri culturali in senso stretto.

 

Il programma è intenso e ricco di show cooking, tavole rotonde, dialoghi, interviste, scuole di cucina, buffet a tema, degustazioni guidate, sedute di assaggio, brevi corsi di degustazione per neofiti, mostre, proiezioni video e, la sera, un salotto culturale, letterario, musicale e artistico, con performance teatrali, concerti, presentazioni di libri, incontri con personaggi di grande spessore culturale.

 

Olio Officina Food Festival è ideato e diretto da Luigi Caricato, scrittore e giornalista, membro dell'Accademia dell'olivo e dell'olio di Spoleto, nonché autore di oltre venti volumi sull'olio di oliva e del romanzo "L'olio della conversione" (2005, 2006). Ha inoltre coniato l'accezione di "oleologo", termine presente nella banca linguistica della Treccani e dell'Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Dirige il settimanale on line "Teatro Naturale" specializzato in agricoltura, alimentazione e ambiente, e il mensile in lingua inglese "Teatro Naturale International". Cura il blog Olio Officina.