I Formaggi della Majella

Appuntamento con i sapori e le sensazioni di un'arte antica in grado di conciliare genuinità e comprensione del ruolo ecologico dell'allevamento naturale è per sabato 30 luglio 2011 presso il Giardino Botanico "Daniela Brescia" Sant' Eufemia a Maiella (Pe).

 

Ore 10.00

Introduzione.
Gli allevamenti della Majella, lo stato attuale e le attività  di supporto del Parco.

 

Ore 10.30

- Introduzione alla degustazione dei formaggi abruzzesi (Paola Ippoliti. - ONAF)

- Degustazione guidata di formaggi pecorini e caprini della Majella con prodotti provenienti da alcune Aziende aderenti al PROGETTO QUALITA' del Parco Nazionale della Majella.

 

Ore 13.00 

in collaborazione con Slow Food Abruzzo-Molise 

Teatro del gusto: "il Pascolo in scena" con il ristorante Locanda del Barone di Caramanico Terme.

Pranzo guidato con i prodotti del Progetto Qualità e del Progetto Coltiviamo la Diversità del Parco Nazionale della Majella, con formaggi, erbe e prodotti autoctoni della Montagna Madre. Illustrazione, durante il pranzo, della provenienza dei prodotti, di aspetti ecologici legati al territorio, di elementi della cultura pastorale, delle modalità di preparazione dei piatti, a cura di Mirella Di Cecco e Simone Angelucci, PNM.

 

 

Ore 15.00

Riunione riservata agli allevatori per la Costituzione della Comunità dei Pastori della Majella (Slow Food - Terra Madre).

 

- Le essenze del pascolo, con ricottina di capra alla santoreggia, pecorino in pastella e altri profumi;

- Farrotto con zafferano e pecorino su crema di ortiche;

- Capretto cacj' e ov' con cicorietta strascinata;

- Mousse alla ricotta di pecora

 

Pane di grano solina di San Nicolao

Vini Cantina Chiusa Grande

 

mirella.dicecco@parcomajella.it simone.angelucci@parcomajella.it

Tel. 0864.2570416 - 348.6729632

Prenotazione obbligatoria (massimo 40 posti)

Quota di iscrizione euro 25.00