01/05/2010 - 10:49

Enogastronomia: con il ''Jazz Giusto'' la musica sposa i prodotti del paniere

Si chiama "Il Jazz Giusto" la rassegna eno-gastronomico-musicale con i prodotti tipici del "Paniere" della Provincia di Torino che prenderà il via domenica 2 maggio alle 12 al Jazz Club di piazzale Valdo Fusi.
L'iniziativa nasce dalla collaborazione tra il Jazz Club, la Camera di commercio e la Provincia e prevede una serie di cinque incontri che abbinano i concerti jazz (ad ingresso libero per chi non pranza) alle performance ai fornelli dei Maestri del Gusto di Torino e provincia. Gli incontri sono coordinati dal gastronomo Eric Vassallo (Condotta Slow Food Torino Città), che presenta le pietanze ed i prodotti presenti nella carta del giorno insieme ai produttori. I concerti inizano alle 12 e sono seguiti dai pranzi-degustazione, la cui quota di partecipazione è di 18 Euro.
Si parte dunque domenica 2 maggio con Alberto Marsico & Organ Logistics e con un menù accompagnato dai vini Doc della provincia di Torino, dal pane (proposto dall'Associazione Panificatori Torinesi) e dai Rubatà del Chierese.
Si prosegue domenica 9 maggio con il Valerio Signetto Quartet, la cui esibizione sarà seguita da una degustazione di Salame di Giôra, Toma 'd Trausela e Cevrin di Coazze, accompagnati dai Ravanelli Lunghi di Torino. Il menù propone anche un risotto con Asparagi di Santena o (per chi preferisce) un tortino di Asparagi ed il dessert con Torcetti di Lanzo e gelato. I vini Doc sono quelli della Collina Torinese.
Il 16 maggio è la volta del Fulvio Albano Quartet e di un menù che propone Peperoni di Carmagnola con acciughe e Civrin della Valchiusella, polentine di farine di Antichi Mas Piemontesi con Salampatata e Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino, carne battuta al coltello, fragola e paste di meliga. Il tutto accompagnato dai vini Doc del Canavese.
Il 23 maggio sono protagonisti Anita Vitale, Riccardo Zegna e Rita Collura, la cui esibizione è seguita da un menù che comprende Sarass del Fen della Val Pellice, Toma di Lanzo, Prosciuttello della Valsusa, Cipolle Piatline di Andezeno, risotto alla Menta di Pancalieri, gelato e liquore alla Menta, vini Doc della Valsusa.
La conclusione domenica 30 maggio è con la Torino Youth Jazz Orchestra. L'ultimo menù-degustazione è accompagnato dalle Doc del Pinerolese e propone la Tuma del Lait Brusc (detta anche "Bianca Alpina") con Miele delle vallate alpine e Mustardela tiepida, insalata con verdure di stagione, carne battuta al coltello, assaggi di Ciliegie di Pecetto con gelato, Gianduiotti e Canestrelli.
Per informazioni e prenotazioni: telefono 011-882939, e-mail info@jazzclub.torino.it, ristorante@jazzclub.torino.it, sito Internet www.jazzclub.torino.it
Riccardo Bandello
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