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01/01/2013 - 01:00
Alimentazione

Quando il ristorante e' ad avanzo zero

Anche in Italia sbarca la doggy-bag, un pratico contenitore per alimenti che verrà fornito ai clienti dei ristoranti del "Buono che Avanza" per portare a casa cibo e vino che non si riesce a finire. Per non sprecare nulla, come Michelle Obama insegna.
 
Il "Buono che Avanza" e' una rete di ristoranti milanesi (finora ne comprende 20, tra cui spiccano nomi prestigiosi come D'O e Joja) che offre ai propri clienti questo innovativo servizio per non sprecare il cibo. 
Tutti i ristoranti, le trattorie, altri locali, ma anche le mense aziendali, i catering e altre imprese che operano nella ristorazione sono invitati ad aderire a quest'iniziativa che, ricordiamo, non prevede alcuna quota di partecipazione.
Nei locali sarà affissa la locandina del "Buono che avanza" e nel menù o sui tavoli i clienti troveranno un volantino che spiega il progetto. 
"Il Buono che Avanza" è un progetto ideato e promosso da Cena dell'Amicizia Onlus con il supporto del Comune di Milano, assessorato alla Salute, Provincia di Milano, Epam - Unione del Commercio di Milano, che ha chiesto ai propri affiliati di aderire, ricevendo una risposta entusiasta. 
Hanno aderito al progetto anche Slow Food Milano, Legambiente Lombardia e Comieco, oltre alla azienda biologica Alce Nero. 
 
Ecco l'elenco dei primi ristoranti aderenti: 
Cibo Eno', Via Schiaffino, 21
Al Bacco, Via Marcona, 1
Ristorante Al Tronco,Via Thaon di Revel, 10
Il Rifugio del Ghiottone, Viale Monte Grappa, 2
Ristorante Rigolo, Via Solferino, 11
Ristorante Mamma Lina, Viale Monza, 256
Ristorante Vecchia Magenta, Via G. Matteotti, 3 - Magenta (MI)
Osteria della Buona Condotta, Via Cavenago, 2 - Ornago (MB)
Taverna del Castello, Piazza Perucchetti, 3 - Cassano d'Adda (MI)
Trattoria Mirta, Piazza San Materno, 12
Ristorante Aragosta d'Oro, Via Candiani, 92 ang. Via Don G. Verità
Ristorante Pizzeria Dogana, Via Dogana, 3
D'O, Via Magenta 18 - Cornaredo (MI)
Joja, via Panfilo Castaldi, 18
Ciriboga, via Savona 10
Acquacheta, via Erodoto 2
California bakery
Al grande cerchio, via Buonarroti 8
Lisa Zillio
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