Quanto costa una pagnotta all'ambiente? 0.6 kg di CO2!

I ricercatori della Sheffield University hanno calcolato l'impatto ambientale di una pagnotta da 800 grammi in tutte le sue fasi: dalla coltivazione alla distribuzione. I risultati hanno dimostrato che in termini di emissioni di CO₂, una pagnotta pesa circa 0,589 kg. A pesare di più sull'ambiente sono i fertilizzanti utilizzati durante le fasi di coltivazione, nitrato d'ammonio in primis, che genera il 43% delle emissioni.

Secondo i ricercatori è possibile ridurre l'utilizzo dei fertilizzanti basandosi su pratiche agronomiche sostenibili. "In ogni pagnotta è rappresentato il riscaldamento globale, dovuto ai fertilizzanti usati per aumentare il raccolto. Un'alta resa agricola - necessaria a creare profitto per agricoltori, produttori e rivenditori - attualmente richiede un uso elevato di fertilizzanti economici. Con cento milioni di tonnellate di fertilizzanti usati ogni anno nel mondo per sostenere la produzione agricola, il problema è enorme".