Cena eco-sostenibile al ristorante

A fronte di questo impegno, hanno ricevuto l'etichetta ecologica di Legambiente e sono cosi' entrati nell'elenco delle strutture adatte ad un turismo sostenibile. Con la capillare diffusione del marchio Ecolabel di Legambiente Turismo, sta prendendo rapidamente forma la possibilita' di migliorare le località di soggiorno e la qualità dell'accoglienza attraverso la tutela e la conservazione delle risorse naturali e culturali. Il marchio conta oggi ben 384 strutture ricettive a livello nazionale e 47 nelle province lombarde. "Con questo atto - ha spiegato Luigi Rambelli, Presidente di Legambiente Turismo - il nostro progetto inizia a muovere i primi passi anche nella città di Milano, come è già avvenuto in altre città (fra le quali Roma, Firenze e Venezia) e nelle destinazioni di vacanza di 16 regioni italiane. L'intesa firmata oggi prevede che i ristoranti mettano in atto una serie di misure semplici ma efficaci oltre a diminuire sprechi e impatti ambientali contribuiscano alla diffusione di messaggi di sostenibilità che passano anche attraverso la promozione di una alimentazione più sana e la valorizzazione della tradizione gastronomica locale. Una promozione e valorizzazione dei beni culturali e ambientali e il coinvolgimento dei turisti. Sarà Legambiente Turismo a controllare gli impegni assunti, con verifiche annuali a sorpresa e - nel caso - a ritirare l'etichetta alle strutture inadempienti". "Da sempre il Gruppo Ethos è impegnato nella salvaguardia dell'ambiente", ha affermato Beppe Scotti, Presidente del Gruppo Ethos, "questa intesa con Legambiente Turismo per ottenere l'Ecolabel che certifica l'eco-sostenibilità dei nostri ristoranti, è il coronamento di un percorso che abbiamo portato avanti negli anni adottando comportamenti etici e responsabili in tutte le nostre azioni quotidiane. Dalla gestione dei rifiuti, dell'acqua e dell'energia alla scelta degli alimenti e della filosofia alimentare da proporre nei nostri locali, il nostro primo pensiero è la salvaguardia del Pianeta e la salute della clientela che sceglie i ristoranti del Gruppo. Crediamo che la passione che mettiamo nel lavoro e la coerenza delle nostre scelte siano il miglior biglietto da visita del Gruppo Ethos".