A New York la Puglia promuove le eccellenze enogastronomiche

Più precisamente, al civico 200 della Fifth Avenue, dove sorge cioè il palazzo di Eataly, la catena di megastore della ristorazione e dell'alimentazione italiana fondati nel 2004 da Oscar Farinetti sulla scia della filosofia Slow Food. Un progetto messo a punto dall'Assessorato alle Risorse agroalimentari della Regione Puglia in collaborazione con Slow Food Puglia, con l'obiettivo, spiega l'assessore Dario Stefàno, di "suscitare un interesse sempre più vivo e qualitativamente significativo nei confronti dell'enogastronomia pugliese d'eccellenza, in un mercato per noi di grande interesse, favorendo lo scambio di esperienze con altre culture e popoli". Negli scaffali dell'ottocentesco palazzo newyorkese di 15 piani, con affaccio su Madison Square, dove non manca proprio nulla del buon cibo Made in Italy, dalla pasta al caffè, passando per i dolci, la pizza e anche le mozzarelle fatte al momento sotto gli occhi dei clienti da mani formate direttamente in Italia, uno spazio speciale è riservato sino al 30 giugno alla Puglia, protagonista anche di iniziative, eventi, laboratori del gusto e degustazioni.

Oggi, il presidente della Regione Puglia Nichi Vendola e l'assessore Stefàno a New York per una conferenza stampa sul tema "La Puglia: crocevia di culture e incontri nel Mediterraneo", insieme ad Oscar Farinetti e al governatore internazionale Slow Food Antonello Del Vecchio.
"Il nostro obiettivo - spiega l'assessore Stefàno - è di evidenziare come i valori promossi dalla Puglia, cioè la tipicità, la biodiversità e la qualità, e da Slowfood con il suo "buono pulito e giusto", sono non solo un "fondamento etico d'impresa", ma possono essere anche un elemento distintivo e di successo se il valore aggiunto apportato viene fatto percepire efficacemente ai mercati ed ai consumatori, anche a quelli molto lontani".

Tra le iniziative del progetto Puglia - Eataly New York i Laboratori del gusto condotti da Slow Food con particolare attenzione alle tecniche di degustazione e di apprezzamento delle qualità organolettiche di alcuni dei più noti prodotti pugliesi, in abbinamento ai vini pugliesi. I temi dei laboratori sono: la tradizione casearia; gli oli extravergine d'oliva; i grandi vini rossi Negromaro, Primitivo, Uva di Troia; il miele e la pasta fresca con le farine di grano duro, d'orzo e semola. Inoltre, oltre alla esposizione dei prodotti pugliesi d'eccellenza, per tutto il mese i ristoranti di Eataly propongono un piatto special pugliese, con vini a bicchiere pugliesi e olio extravergine d'oliva pugliese sui tavoli. Ma non solo: nel "Mercato" del megastore la presenza di prodotti pugliesi come olio, olive, pasta tipica secca e fresca, taralli, formaggi freschi e stagionati, reperibili sul mercato americano. Nel Negozio di Vino, invece, spazio ai vini nostrani. Molto curato, infine, l'aspetto formativo nella "Scuola", attraverso laboratori del gusto e formazione quotidiana rivolta allo staff Eataly.